黔东南州非物质文化遗产项目
壮乡煨酒酿造技艺
秋收时节
从江县采用非遗技艺酿造的煨酒进入酿酒繁忙期
贵州从江的壮族村寨
盛产煨酒
是当地壮族的美酒佳酿
酿造工艺古老且酒质独特
色佳、味甜、汁黏
酿造原料:
香糯米
山泉水
祖制酒曲
经过:
蒸饭
摊晾
搅拌
发酵
存放
入窖等工艺
是把酿好的酒放在火炉旁煨过
取名“煨酒”
煨酒酿造已有千年历史
有着“民间绝酿”之美誉
央视《舌尖上的中国》播出后
美名远播。
煨酒如浓茶
味香清甜
回味绵长
不愧是“舌尖上的”壮乡煨酒
扫一扫在手机打开当前页面
主办:从江县人民政府 承办:从江县人民政府办公室从江县融媒体中心 网站标识码:5226330001 联系电话:0855-6419000
黔ICP备09000354号 贵公网安备 52263302000108 技术支持:贵州多彩博虹科技有限公司
电脑版 | 移动版