8月20日，由从江县人社局和从江县教育局主办、从江县鑫旺餐饮管理有限公司承办的2025年学校食堂从业人员厨师技能提升培训在贯洞镇南苑社区正式开班，来自全县各学校的210名食堂从业人员齐聚一堂，开启了为期3日的技能提升之旅。

此次培训聚焦学校食堂工作的核心需求，特邀具有丰富餐饮从业经验和教学资质的专业厨师担任授课讲师。培训内容紧密结合学校食堂实际工作场景，分为理论讲解与实践操作两大模块。在理论课堂上，讲师系统讲解了食品安全卫生法律法规、食品采购存储规范、厨房环境卫生管理等关键知识，着重强调了学校食堂在食材处理、餐具消毒、人员健康管理等方面的特殊要求，帮助学员筑牢食品安全思想防线。同时，讲师还围绕学校营养餐配送物资制定菜单，为学员们深入剖析了中式烹调的基础理论，包括食材搭配原则、调味技巧、火候掌控等，为学员提升菜品制作水平奠定理论基础。

实践操作环节更是此次培训的重头戏。讲师围绕学校营养餐配送物资的特点，精心设计了多套营养均衡、适合学生口味的菜单。学员们分组进行实操演练，从食材预处理到菜品烹饪，每一个环节都在讲师的悉心指导下完成。大家相互交流经验、切磋技艺，现场气氛热烈。针对实操中出现的问题，讲师逐一进行点评和示范，帮助学员及时纠正操作误区，切实提升菜品制作的熟练度和规范性。

通过此次培训，广大学校食堂从业人员不仅提升了中式烹调技能，能够制作出更美味、更营养的菜品，更重要的是进一步普及了食品安全知识及卫生操作规范，增强了责任意识和服务意识。这将为保障从江县广大师生的饮食安全与健康，推动学校食堂管理水平再上新台阶奠定坚实基础。