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从江小香鸡


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    从江小香鸡为贵州省和黔东南州特产珍禽,从江县为中心产区之一。成年公鸡均重1.4公斤左右,母鸡1.2公斤左右,年均产蛋80—90枚,屠宰率91—92%,净肉重0.58—0.66公斤,净肉率53.5—54.9%,骨肉比1:2.63,公鸡羽毛深红兼有黑色或白色,母鸡羽毛麻黄色,部分群体为乌皮、乌骨、乌肉,肉质细嫩、肉味鲜美,营养和药用价值都很高。小香鸡外貌清秀,飞行能力强,体型小,结构匀称,羽毛致密。头较小,平头单冠,冠齿6—9个,虹彩桔红色,皮、肉、骨乌黑,喙、胫、冠、髯黑褐色。公鸡镜羽金黄或金红色,腹羽金黄或黑色,尾羽墨绿色。母鸡为典型土鸡的麻黄和灰、褐麻羽色。全县现年末存栏小香鸡群体37万羽,年出栏小香鸡35万羽。

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